umarecka.cz / Odborná technická / Stavební / Kamna, krby, komíny / Udírny a uzení - maso, masné výrobky, ryby

umarecka.cz

Zahraniční knihy

Máte zájem o zahraniční titul a nenašli jste ho v naší nabídce? Pomůžeme Vám! Více informací získáte zde.

Nabídka pro brněnské zákazníky

Pokud bydlíte v Brně a okolí, máte nyní možnost objednané knihy vyzvednout osobně v našem prodejním skladu. Více informací získáte zde.

Nechcete platit poštovné a balné?

Za každých 300,- Kč z hodnoty vaší objednávky sleva 10%  na poštovném, od 3.000,- Kč poštovné zdarma. Více informací zde.

Udírny a uzení - maso, masné výrobky, ryby

sleva 13% Udírny a uzení - maso, masné výrobky, ryby
Autor: Egon Binder
Rok vydání: 2005
ISBN: ISBN 978-80-247-1261-1
Počet stran: 112
Zasíláme do: 5 dnů
Vydavatelství: Grada

Uzení je tradiční a oblíbený postup zpracování masa. V naší knize najdete informace nejen o druzích, možnostech a využití domácích udíren, ale i o správných postupech uzení. Zjistíte také, jak správně maso na uzení nasolit, okořenit, naložit do láku a připravit. Nabízíme vám recepty na přípravu různých druhů červených mas, drůbeže, domácích uzenin, ryb i zvěřiny.

Způsoby uzení: studeným, teplým a horkým kouřem, prostředky k uzení, jak kouř působí

Druhy udíren – od malých po velké: malé zahradní udírny, malé udírny pro uzení na zahradě, při kempování a rybaření, udírny vlastní konstrukce, skříňové udírny, komorové udírny, chyby při uzení

Uzení masa a masných výrobků: důležitá pravidla pro nasolování, udíme různé druhy masa - vepřové, jehněčí, drůbež nebo zvěřinu, masné výrobky, jaký kouř na jaké uzeniny, recepty.

Uzení ryb: kuchání, čištění a nasolování ryb, způsoby uzení, druhy ryb doporučené k uzení, správné skladování a zmrazování, recepty.

Cena: 129 Kč
Vaše cena: 112 Kč
Ušetříte: 17 Kč ( 13 % )